Le domaine viticole Jus Naturae est synonyme de vins de caractère issus de vignobles en forte pente, qui sont le résultat d'un travail acharné et d'un savoir-faire précis en symbiose avec la nature. Tant dans le vignoble que dans la cave, les lois et les rythmes de la nature sont respectés au maximum. Nous nous contentons d'accompagner le processus magique de l'évolution du vin et n'intervenons que lorsque c'est nécessaire.
Le facteur temps est également un élément important de notre philosophie : nous donnons aux vins le temps dont ils ont besoin pour être suffisamment stables sur le plan microbiologique pour être généralement mis en bouteille sans soufre ni filtration.
Comme tout ce que nous faisons est empreint de durabilité et que nous voulons le montrer de manière transparente, nous sommes en cours de certification biologique (DE-Öko-039), qui sera achevée en 2024 pour la plupart de nos vignobles. Nous mettons particulièrement l'accent sur l'amélioration de la vie du sol et donc de sa qualité.
