Das Weingut Jus Naturae steht für charaktervolle Steillagenweine, die das Ergebnis harter Arbeit und präziser Handwerkskunst in symbiotischer Zusammenarbeit mit der Natur sind. Sowohl im Weinberg als auch im Keller werden die Gesetze und Rhythmen der Natur maximal respektiert. Wir begleiten lediglich den magischen Prozess der Weinentwicklung und greifen nur ein, wenn es notwendig ist.
Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist auch der Faktor Zeit: Wir geben den Weinen die Zeit, die sie benötigen, um mikrobiologisch so stabil zu sein, dass sie in der Regel ohne Schwefel oder Filtration abgefüllt werden können.
Da alles, was wir tun, von Nachhaltigkeit geprägt ist und wir dies transparent darstellen wollen, befinden wir uns im Prozess der Bio-Zertifizierung (DE-Öko-039), die für den Großteil unserer Weinberge 2024 abgeschlossen sein wird. Ein besonderer Schwerpunkt unserer Arbeit liegt auf der Verbesserung des Bodenlebens und damit der Bodenqualität.
